Spinazie Catalaanse stijl
 |
4 personen Ingrediënten: - 2 eetlepels Cal Saboi extra vierge of Bravoleum Picual extra vierge olijfolie - 1 golden delicious - 40 gr pijnboompitten - 40 gr donkere rozijnen - 1/2 theelepel zout - 300 gr gewassen baby spinazie Bereiding: Verhit olijfolie in een grote pan op een hoog vuur. Schil in de tussentijd de appel, verwijder het klokhuis en snijd ze kleine blokjes. Als de olie warm is voeg de appel blokjes toe en bak deze tot ze goudbruin zijn. Voeg pijnboompitten toe en bak tot ze goudbruin ongeveer 20 seconden. Houd de pan in beweging zodat de pijnboompitjes niet verbranden. Voeg de rozijnen en de 1/2 theelepel zout toe en roer goed door. Tot slot voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is. Haal de pan van het vuur voeg zout naar smaak toe en serveer direct. |
