Cladium Hojiblanco + Picudo set

Cladium Hojiblanco + Picudo set

Claudium Limited Edition!

We hebben de hand weten te leggen op de limited edition van 2 prachtige olijfoliën uit Cordoba in Spanje.

Het gaat hier om 2 olijfvariëteiten, namelijk de Hojiblanco en de Picudo.

De olijven worden in een vroeg stadium geselecteerd en met de hand geplukt, waarna ze binnen 2 uur! geperst worden.

Doordat de olijven in zo’n vroeg stadium geplukt en geperst worden is de olieopbrengst slechts beperkt, maar geeft daardoor een bijzonder mooie smaak en geur.

De olie wordt afgevuld in speciaal hiervoor ontworpen blikjes van 250 ml.

Hojiblanco

Intense fruitige groene olijf. De geur van appel, vers gemaaid gras, tomaat, kruiden en banaan voeren de boventoon, de geuren zijn mooi in balans. Een echte smaakexplosie die lang aanhoudt, in eerst instantie iets zoet, met een heel klein bittertje en een mooie kruidige afdronk.

Deze olie doet het niet alleen geweldig bij salades, als dip of bij andere groenten, ook bij bijvoorbeeld vis, schaal en schelpdieren. Probeer deze olie ook eens in sauzen en soepen.

Picudo

Medium fruitige groene olijf met rijpe tonen van amandel, het aroma van groen gras, appel en olijfblad. Deze iets mildere olijfolie is net als de Hojiblanco in het begin iets zoet, heeft iets meer een bittertje en is ook wat kruidig in de afdronk. De Picudo is mooie toegankelijke olijfolie.

Deze Picudo olijfolie doet het bijzonder goed in salades met wat minder uitgesproken ingrediënten, helpt de smaak van deze producten juist iets meer naar boven te brengen. Daarnaast heerlijk als dip bij bijvoorbeeld een zuurdesembrood. Doet het ook erg goed in soepen, sauzen en over bijvoorbeeld gevogelte.