Kleurrijke zomersalade

Kleurrijke zomersalade

Deze kleurrijke salade doet het geweldig op feestjes maar is ook een absolute topper bij een picknick. Gevuld met heerlijke verse zomervruchten, knapperig groene sla en een vinaigrette met een kick.
Simpel en alles is eenvoudig van te voren te bereiden zodat je op het allerlaatste moment deze salade kan maken.

Ingrediënten Vinaigrette:
- 180 ml milde extra vierge olijfolie Bravoleum of Venta del Baron
- 2 eetlepels Balsamico IGP Gold
- 2 eetlepels Framboos Balsamico
- 1 eetlepel honing
- ½ theelepel Dijon mosterd
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 1 eetlepel verse fijngesneden dragon
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel witte peper

Ingrediënten Salade:
- zak gemengde sla
- bakje verse frambozen
- bakje verse blauwe bessen
- stukje geitenkaas, verkruimeld
- gekarameliseerde walnoten
- venkel, heel dun gesneden (gebruik bijvoorbeeld een mandoline)
- rode ui, heel dun gesneden

Bereiding:
Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kom of schaal (nog niet de olie) en meng deze.
Als alle ingrediënten goed gemengd zijn doe er dan langzaam de olie bij en meng dit tot het een geheel is.
Laat dit 10-20 minuten op kamertemperatuur staan zodat alle smaken zich met elkaar kunnen verbinden.
Was de sla en het verse fruit voorzichtig.
Doe de sla in een kom een verdeel het fruit en de kaas erover.
Je kan er ook voor kiezen om de salade op borden op te maken.

Serveer de vinaigrette er apart bij.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »