Gevulde paprika met mozzarella en balsamico

Gevulde paprika met mozzarella en balsamico

4 personen

Ingrediënten:
- 4 bollen buffel mozzarella 
- 2 paprika's (rood, geel of een mix) 
- rucola sla
- 3 eetlepel Lucore dai Poggi extra vierge olijfolie

Bereiding:
Grill de paprika’s tot de schil geblakerd is, en doe ze een half uurtje in een afgesloten plastic zak. Verwijder dan de schil en de zaadlijsten.

Was ondertussen de rucola, droog deze en maak de sla aan met de extra vierge olijfolie, zout en peper.

Snij de bollen mozzarella in repen om deze straks in de paprika te rollen. Snij de paprika’s in grote repen en rol in iedere reep een stuk van de mozzarella.

Doe de rucola op borden of een schaal en leg hier de gegrilde paprika’s op. Maak het gerecht af met enkele druppels Balsamico IGP Gold.

Serveer met wat geroosterd brood.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »